昨年から引き続き色んなトルコ料理を紹介してます。
これから春夏にかけてまたメニューが変わりそうですが、最近のメニューのいくつかをこちらでもご紹介します。インスタが最新情報ではありますが、事前にこれ食べたい！などリクエストも承ってます。
ご予約よろしくお願いします。
İzmir köfte
イズミル キョフテ
トルコ西部エーゲ海沿岸の都市、イズミル名物
肉団子のトマトソース
Kalamar dolması
カラマル ドルマス
イカのピラフ詰め
野菜やフルーツ、貝やイカにもピラフを詰めた料理“dolmaドルマ”
Mantar sote
マンタル ソテ
マッシュルームのトマトソテー
Cacık
ジャジュク
ヨーグルトサラダ
トルコ料理に欠かせないヨーグルト、マイルドなテイストで
ケバブやピラウの付け合わせによく出てきます
Fırında balık
フルンダ バルク
魚の包み蒸し
レモンやハーブなどでシンプルな味わい
シーフードメニューも豊富にあります
Şehriyeli tavuk çorbası
シェヘリエリ タヴク チョルバス
トルコ料理の魅力の一つ、スープ“çorba チョルバ”
こちらは短いパスタ麺が入ったチキンスープ
Ezogelin çorbası
エゾゲリン チョルバス
花嫁のスープ
レンズ豆とブルグル(挽き割り小麦)、ハーブやスパイス入り
Mercimekli bulgur köfte
メルジメッキリ ブルグル キョフテ
キョフテは肉団子ですが、こちらは豆のベジ団子
店主がトルコで教えてもらいました
İçli köfte
イチリ キョフテ
キョフテも色んなメニューがあり、楽しいです
こちらはナッツがゴロゴロ入った具を
セモリナやブルグルの生地で包み揚げた、ザクザク食感のキョフテです
Mantar pilav
マンタル ピラウ
米料理も豊富にあります
色んなピラフの中よりマッシュルームの出汁が効いた
トルコ式炊き込み御飯
Etli kuru fasülye
エトリ クル ファスリエ
家庭からレストランまで幅広く親しまれるファスリエは
白インゲン豆の煮込み
こちらはラム肉入り
Adana kebap
アダナ ケバプ
日本ではケバブといえばドネルケバブ(ドネルは回転の意)を連想しますが
ケバブは肉を焼くの意
こちらはスパイシーなつくねの串焼きです
そんなに辛くもありません
İstiridyeler dolması
イスティリデリエ ドルマス
冬のご馳走、牡蠣のドルマ
ムール貝のドルマが圧倒的に人気ですが、牡蠣も好んで食されてます
限定メニューです
ここからはケバブとピラウなどの盛り合わせ
前菜(メゼ)盛り合わせもできます
