7月のテーマは"Parsi"パールシー特集
クイーンのフレディもパールシで知られてますね♪
今回のノンベジメニューは煮物ではない、カレー⁉︎メニューの数々を週替わりで紹介します！
西インド ムンバイに多くみられるパールシー。(イランからの移住者にルーツを持つゾロアスター教のコミュニティの名称です)
ペルシャの影響が大きく料理にも現れており、マサラはリッチな味わいで、ドライフルーツやナッツなどもふんだんに使ったメニューも人気です。
その中でもパールシー式のフライドチキンや、メンチカツコロッケ、蒸し魚、ケバブなど煮物ではないノンベジのバラエティ豊かなメニューをご紹介します。
ダンサクやベリープラオなど、ベジメニューや米料理もパールシー式でお送りいたします
●7月2日(日).4日(火)5日(水).6日(木).7日(金)メニュー
『ムルギ ナ ファルチャ』
〜パールシー式フライドチキン〜
マサラの決め手は"ダナジラ"ほんのりスパイスで食べやすいフライドチキンです♪
ロティで挟んみ、ヨーグルトとチャトニをつけてモグモグすると幸せです。
『ベジタブル ダンサク』
野菜と豆をリッチなマサラで仕上げる"ダンサク"チキンやマトンでご紹介してきましたが、ベジもコクがあり美味しい！ブラウンライスと一緒に！
『アクリ』
パールシー式スクランブルエッグ。卵に辛い味も合いますよねー♪
昼飲みのアテにピッタリな夜の一品メニューもミニサイズでオーダーオッケーです👌
お取り置きも可能です。お気軽にお声掛けください♪
内容は途中で変更することもあります。
イランのドライフルーツ"バーバリーなどナッツもたっぷり入った米料理
『ベリープラオ』
パールシーのメンチカツコロッケ
コロッケの起源はペルシャにあり⁉︎
『マトンコトレット』
マトン肉使用
グリーンチャトニにマリネして蒸す魚料理
『パトラ ニ マッチ』
沿岸部ならではのエキゾチックな魚メニュー。
これがロティに合うんです☆
ペルシャ料理といえば、ケバブ！
マトン肉のミンチにおろし玉ねぎが良いアクセントになります。
こちらも野菜やチャトニとロティで是非お召し上がりください♪
2020年インド ムンバイを代表する
パールシーレストラン
"Jimmy Boy"
どのメニューも最高でした！
少しでも再現して皆さんと共感できたらと思います！
